Новости

Jul 30, 2023

Доска из рикотты с грушами — идеальная зимняя закуска

Пришло время для еще одного рецепта без рецепта, который представляет собой нечто гораздо большее, чем просто сумму его частей (из 5 ингредиентов). Это тройная комбинация Instagram: великолепно, аппетитно вкусно и так просто.

Пришло время для еще одного рецепта без рецепта, который представляет собой нечто гораздо большее, чем просто сумму его частей (из 5 ингредиентов). Это тройное сочетание Instagram: великолепное, аппетитно вкусное и настолько простое, что готовится всего за 5 минут. Встречайте мою простую доску из рикотты с грушами и поджаренными в меду фисташками. Сливочную рикотту выкладывают на сервировочную доску, затем сверху кладут нарезанную зимнюю грушу, нарезанные фисташки, обжаренные в меду (или фундук, или миндаль), немного мяты и немного меда. Давайте займемся этим.

Хотя большинству из нас быстро надоела тенденция к использованию картона с маслом, я верю, что картон из рикотты никуда не денется. Для меня банка высококачественной рикотты из цельного молока — это маленькое черное платье вашего сырного ящика: оно подойдет для любого случая и всегда выглядит элегантно. А если у вас под рукой нет рикотты, ее почти так же легко приготовить самостоятельно, используя только молоко, сливки, соль и лимонный сок.

На самом деле я начал готовить эту закуску пару лет назад в нашем домике на пляже. Я приходил домой с фермерского прилавка с большим количеством персиков, хурмы и помидоров, чем я знал, что с ними делать, поэтому мы нарезали их, добавляли горсть трав и немного EVOO, а затем подавали со сливочной рикоттой и жареным на гриле. закваска. (Обратите внимание, что это также очень хорошо работает с бурратой.) Для этой версии я подготовил к зиме выигрышную комбинацию с нарезанными грушами и медовыми фисташками, и, скажем так, мы съели ее в рекордно короткие сроки.

Вот как приготовить доску из рикотты с грушами и медовыми фисташками…

Очень важно, чтобы вы использовали рикотту из цельного молока самого высокого качества, которую только можете найти. Вы хотите, чтобы он был сливочным и сочным, и если все, что вы можете найти, это обезжиренный сорт в отделе молочных продуктов, тогда вам лучше приготовить его самостоятельно. (Обещаю, это легко!)

Первый шаг — переложить рикотту в небольшую миску, хорошо приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем, а иногда я добавляю немного меда, если хочу больше сладости. Затем возьмите вилку или венчик и энергично перемешайте, чтобы рикотта стала светлее и стала более растекающейся.

Не стесняйтесь проявить немного творчества здесь. Я начинаю с того, что равномерно распределяю рикотту по деревянной сервировочной доске ручной работы, оставляя границу в дюйм или два. Затем я использую тыльную сторону ложки, чтобы распределить его равномерно, но с красивыми завитками и текстурой.

Я нарезаю твердую, но спелую грушу и эстетически раскладываю ломтики веером поверх сыра. Какой сорт груш лучше? Мне нравятся любые твердые зимние груши (красные или зеленые), которые имеют естественную сладость: Анжу, Бартлетт, Боск или Секель отлично подходят.

Затем я добавляю нарезанные фисташки с медом, чтобы придать блюду приятный хруст, который так важен для этой доски. Используя такой простой рецепт, мы действительно собираемся использовать самые разные текстуры, чтобы сделать его интересным и многослойным. На самом деле я купила жареные в меду фисташки, чтобы облегчить себе задачу, но вы можете карамелизировать свои собственные орехи пекан, фисташки, фундук или миндаль и поменять их здесь.

Мои последние штрихи на этой доске из рикотты включали листья свежей мяты, немного оливкового масла первого отжима и меда. Плюс, конечно, щепотка хлопьевидной соли и свежемолотого черного перца. Подавайте с теплыми ломтиками багета, чтобы их можно было зачерпнуть, и вы получите, возможно, самую идеальную закуску в мире. Или, по крайней мере, это то, что я буду делать в обозримом будущем.

Прокрутите страницу до рецепта, и если вы его приготовите, обязательно оцените и оставьте отзыв ниже.